90年代初，有一位香港的紅酒收藏家，聽說內地某老板喜歡喝紅酒。既然是同好，便饋贈了自己珍藏1970年Chateau Latour（市值約 6,000美元）的紅酒。當晚，老板吩咐將這瓶珍貴的紅酒讓大家分享。按當時飲紅酒的習慣，餐廳包房裡的女服務員把紅酒打開，將整瓶酒倒在玻璃缸裡，對上兩三罐雪碧Sprite，然後加上冰塊，倒在每位客人前的高腳杯中。

當冷菜上定了之後，老板舉起了紅酒雪碧，說幾句開場的應酬話。然後鏘、鏘兩聲，將杯底碰了碰放菜的圓玻璃轉盤，表示大家碰杯之意，仰首一飲而盡。在場賓客也都跟著乾了杯。那天我有幸在場，覺得紅酒加雪碧，滋味還不錯。我瞄了送酒的收藏家一眼，見他面色蒼白毫無表情。但也跟著乾了那杯紅色的冰雪碧。

十幾年前咱們老中把洋人的瓊漿玉液加了雪碧來乾杯，就像老外把餐桌上洗手盅裡的水當湯喝掉一樣，不是什麼了不起的事。只不過是東西飲食文化差異嘛！ 隨著時代變遷，世界經濟文化密切交流，品嚐紅酒的能力已成為時尚生活的重要指標。懂得挑選、品嚐紅酒的人士，就是宴席上的新寵及為同桌老饕敬畏的人物。本人為了嬴得美食家及紅酒專家的尊重及認同，也曾經努力學習及實習了很多歲月。也許我對花粉過敏傷了嗅覺，也許我滾燙的熱湯喝多了壞了味蕾，也許我對氣息的想像力不夠豐富。老實說，許許多多專家所說的各種香味，我聞不真切、也嚐不明白。能說出這瓶酒順不順口，醇不醇厚，會不會太酸，已經覺得很自豪了。自知資質不好，但也總結一些喝紅酒裝模作樣的方法。雖然不能嬴得品酒專家的稱號，但也可保住面子，在餐宴上「唬弄」過關。

1. 先用眼晴：不管你有沒有色盲，用眼晴盯著酒看，不要眨眼。再慢慢地把杯子舉起來迎著光，像是欣賞一顆稀世的紅寶石的色澤及其透視度。然後，把杯子向外微微傾斜，放在白色襯底前，再看一看艷麗的色彩及純度。如果看不出名堂也沒關係，但動作要悠然自得，不要像化學實驗室工作人員一樣地認真。記住，此時千萬不要像狗一樣用鼻子去聞酒的味道。酒還沒醒過來呢！太早了，要高深莫測，不要說話。
2. 用手：用兩或三支手指輕輕握著酒杯的細柄，把杯底按在桌面上，小圓週逆時針慢慢打轉（在南半球時要順時鐘轉）。這時，酒液會在杯內像跑馬車般地旋轉（這動作不難，但需要在家裡練習一下）記住，不要轉太快，萬一紅酒灑在貴婦人的禮服上可就大事不妙了。你臉上的表情要像化學大師一樣。盯著酒，等著空中的氧氣和溫度使酒產生微妙的化學變化，釋放出奇異的芬芳。千萬不要用手掌握住杯肚，試圖用體溫影響酒的化學變化，那你就露馬腳了。
3. 用鼻子：好紅酒是用嗅覺喝的，一定要先用鼻子去聞。就像聞美眉的脖子一像，要聞得近，聞得深，臉上要帶點陶醉的表情，鼻子不通也沒關係。
4. 用口含：喝前用鼻子再聞一次，幽雅地倒入口中，要好像捨不得把酒吞進肚子的樣子。儘量把酒在嘴裡多含一含，吸吸氣，再滑進喉嚨裡。要像喝昂貴的香水一樣，雖然你從來沒喝過香水。
5. 再用眼睛：不管你懂不懂法文，把酒瓶拿起來，仔細地研究一下酒瓶裡天、地、人、禾的乾坤（天；生產年份的氣候。地；種植地點的風水土質。人；酒廠調酒師的創意。禾；葡萄的品種傳承。）。要用讚許的眼光，凝視著酒瓶，口中唸唸有詞。別真的唸出聲音來，酒瓶上的字，可不容易發音準確。以上喝紅酒的五個訣竅，是給傻瓜蛋參加饕餮會用的，包你會獲得尊重。記住！品嚐紅酒像學「禪」一樣。只能意會，不可言傳。品紅酒的學問太深奧了！許多人竟然幾十年都不能夠開悟。所以喝紅酒時要保持沉默是金的原則。傻瓜蛋一開口，就像農家的野菜包子露了餡，馬上沒人理睬。等下次大家吃美食、品美酒時，就沒你的份啦！附讀者來信，昨天 X 小開帶我去吃法國大餐，我只用你的傻瓜蛋品紅酒訣竅裡的第二、三、四招，他就要帶我去見他的總裁爸爸了。您好棒喲！對了，請告訴我，到底我是傻瓜蛋喝紅酒呢？還是喝紅酒的傻瓜蛋？咪咪 上祝妳 永遠美麗 www.maiyulang.com
6. 賣魚郎 2008/9/4 於羅蘭崗
7. 賣魚郎 敬上
8. 親愛的咪咪：謝謝妳的來信，其實我也弄不清楚，倒底誰是傻爪蛋。
9. 愛您的
10. 親愛的賣魚郎：